Nell'ambito delle attività didattiche del corso "Produzione e trasformazione degli alimenti: caratteristiche fisiche e proprietà chimiche degli alimenti" della Laurea Magistrale in Agrifood Innovation Management gli studenti e le studentesse hanno realizzato delle infografiche su alcuni dei concetti studiati
Nel box di download e nella photogalliery sono disponibili le infografiche.
Di seguito una breve descrizione dei lavori
- dott.ssa Sara Ammanniti
Alla scoperta dell'occhio umano, del suo funzionamento e perchè la vista ci permette di "gustare" il cibo. - dott. Marco Andrighetto
Ti sei mai chiesto perché la carne degli insaccati rimane rossa? - dott.ssa Maria Dorothea Ilina
Questa infografica spiega come il caramello sia responsabile del colore della Cola, la sua composizione e cosa rappresenta la E. - dott.ssa Cristina Pegoretti
I fluidi non sono tutti uguali: alcuni sono newtoniani e altri no. Scopriamo insieme perchè